Colesterol não é o Inimigo que você foi induzido a crer –

Cirurgião Cardíaco admite enorme erro!
> Por Dr. Lundell Dwight, MD
>
> Nós os médicos com todos os nossos treinamentos, conhecimento e
> autoridade, muitas vezes adquirimos um ego bastante grande, que tende
> a tornarmos difícil admitir que estamos errados. Então, aqui está.
> Admito estar errado...
>
> Como um cirurgião com experiência de 25 anos, tendo realizado mais de
> 5.000 cirurgias de coração aberto, hoje é meu dia para reparar o erro
> de médicos com este fato científico.Eu treinei por muitos anos com
> outros médicos proeminentes rotulados como "formadores de opinião."
> Bombardeado com a literatura científica, sempre participando de
> seminários de educação, formuladores de opinião que insistiam que
> doença cardíaca resulta do fato simples dos elevados níveis de
> colesterol no sangue.
>
> A terapia aceita era a prescrição de medicamentos para baixar o
> colesterol e uma severa dieta restringido a ingestão de gordura. Este
> último é claro que insistiu que baixar o colesterol e doenças
> cardíacas. Qualquer recomendação diferente era considerada uma heresia
> e poderia possivelmente resultar em erros médicos.
>
> Ela não está funcionando! Estas recomendações não são cientificamente
> ou moralmente defensáveis. A descoberta, há alguns anos que a
> inflamação na parede da artéria é a verdadeira causa da doença
> cardíaca é lenta, levando a uma mudança de paradigma na forma como as
> doenças cardíacas e outras enfermidades crônicas serão tratados.
>
> As recomendações dietéticas estabelecidas há muito tempo ter criado
> uma epidemia de obesidade e diabetes, cujas consequências apequenam
> qualquer praga histórica em termos de mortalidade, o sofrimento humano
> e terríveis consequências econômicas.
>
> Apesar do fato de que 25% da população tomar caros medicamentos a base
> de estatina e, apesar do fato de termos reduzido o teor de gordura de
> nossa dieta, mais americanos vão morrer este ano de doença cardíaca do
> que nunca. Estatísticas do American Heart Association, mostram que 75
> milhões dos americanos atualmente sofrem de doenças cardíacas, 20
> milhões têm diabetes e 57 milhões têm pré-diabetes.
>
> Esses transtornos estão a afetar pessoas cada vez mais jovens em maior
> número a cada ano.
> Simplesmente dito, sem a presença de inflamação no corpo, não há
> nenhuma maneira que faça com que o colesterol se acumule nas paredes
> dos vasos sanguíneos e cause doenças cardíacas e derrames. Sem a
> inflamação, o colesterol se movimenta livremente por todo o corpo como
> a natureza determina. É a inflamação que faz o colesterol ficar preso.
>
> A inflamação não é complicada - é simplesmente a defesa natural do
> corpo a um invasor estrangeiro, tais como toxinas, bactéria ou vírus.
>
> O ciclo de inflamação é perfeito na forma como ela protege o corpo
> contra esses invasores virais e bacterianos. No entanto, se
> cronicamente expor o corpo à lesão por toxinas ou alimentos no corpo
> humano, para os quais não foi projetado para processar, uma condição
> chamada inflamação crônica ocorre.
>
> A inflamação crônica é tão prejudicial quanto a inflamação aguda é
> benéfica. Que pessoa ponderada voluntariamente exporia repetidamente a
> alimentos ou outras substâncias conhecidas por causarem danos ao
> corpo? Bem, talvez os fumantes, mas pelo menos eles fizeram essa
> escolha
> conscientemente. O resto de nós simplesmente seguia a dieta
> recomendada correntemente, baixa em gordura e rica em gorduras
> poli-insaturadas e carboidratos, não sabendo que estavam causando
> prejuízo repetido para os nossos vasos sanguíneos.
>
> Esta lesão repetida cria uma inflamação crônica que leva à doença
> cardíaca, diabetes, ataque cardíaco e obesidade.
> Deixe-me repetir isso. A lesão e inflamação crônica em nossos vasos
> sanguíneos é causada pela dieta de baixo teor de gordura recomendada
> por anos pela medicina convencional.
>
> Quais são os maiores culpados da inflamação cronica?  Simplesmente,
> são a sobrecarga de simples carboidratos altamente processados
> (açúcar, farinha e todos os produtos fabricados a partir deles) e o
> excesso de consumo de óleos ômega-6 (vegetais como soja, milho e
> girassol), que são encontrados em muitos alimentos processados.
>
> Imagine esfregar uma escova dura repetidamente sobre a pele macia até
> que ela fique muito vermelho e quase sangrando. Faça isto várias vezes
> ao dia, todos os dias por cinco anos. Se você pudesse tolerar esta
> dolorosa escovação, você teria um sangramento, inchaço e infecção da
> área, que se tornaria pior a cada lesão repetida. Esta é uma boa
> maneira de visualizar o processo inflamatório que pode estar
> acontecendo em seu corpo agora.
>
> Independentemente de onde ocorre o processo inflamatório, externamente
> ou internamente, é a mesma. Eu olhei dentro de milhares e milhares de
> artérias. Na artéria doente parece que alguém pegou uma escova e
> esfregou repetidamente contra a parede da veia. Várias vezes por dia,
> todos os dias, os alimentos que comemos criam pequenas lesões compondo
> em mais lesões, fazendo com que o corpo responda de forma contínua e
> adequada com a inflamação.
> Enquanto saboreamos um tentador pão doce, o nosso corpo responde de
> forma alarmante como se um invasor estrangeiro chegasse declarando
> guerra.
>
> Alimentos carregados de açúcares e carboidratos simples, ou
> processados com óleos omega-6 para durar mais nas prateleiras foram a
> base da dieta americana durante seis décadas. Estes alimentos foram
> lentamente envenenando a todos.
>
> Como é que um simples bolinho doce cria uma cascata de inflamação
> fazendo-o adoecer? Imagine derramar melado no seu teclado, ai você tem
> uma visão do que ocorre dentro da célula. Quando consumimos
> carboidratos simples como o
> açúcar, o açúcar no sangue sobe rapidamente. Em resposta, o pâncreas
> segrega insulina, cuja principal finalidade é fazer com que o açúcar
> chegue em cada célula, onde é armazenado para energia. Se a célula
> estiver cheia e não precisar de glicose, o excesso é rejeitado para
> evitar que prejudique o trabalho.
>
> Quando suas células cheias rejeitarem a glicose extra, o açúcar no
> sangue sobe produzindo mais insulina e a glicose se converte em
> gordura armazenada.
>
> O que tudo isso tem a ver com a inflamação? O açúcar no sangue é
> controlado em uma faixa muito estreita. Moléculas de açúcar extra
> grudam-se a uma variedade de proteínas, que por sua vez lesam as
> paredes dos vasos sanguíneos. Estas repetidas lesões às paredes dos
> vasos sanguíneos desencadeiam a inflamação. Ao cravar seu nível de
> açúcar no sangue várias vezes por dia, todo dia, é exatamente como se
> esfregasse uma lixa no interior dos delicados vasos sanguíneos.
>
> Mesmo que você não seja capaz de ver, tenha certeza que está
> acontecendo. Eu vi em mais de 5.000 pacientes que operei nos meus 25
> anos que compartilhavam um denominador comum - inflamação em suas
> artérias.
>
> Voltemos ao pão doce. Esse gostoso com aparência inocente não só
> contém açúcares como também é cozido em um dos muitos óleos omega-6
> como o de soja. Batatas fritas e peixe frito são embebidos em óleo de
> soja, alimentos processados são fabricados com óleos omega-6 para
> alongar a vida útil. Enquanto ômega-6 é essencial - e faz parte da
> membrana de cada célula controlando o que entra e sai da célula - deve
> estar em equilíbrio correto com o ômega-3.
>
> Com o desequilíbrio provocado pelo consumo excessivo de ômega-6, a
> membrana celular passa a produzir substâncias químicas chamadas
> citocinas, que causam inflamação.
>
> Atualmente a dieta costumeira do americano tem produzido um extremo
> desequilíbrio dessas duas gorduras (ômega-3 e ômega-6). A relação de
> faixas de desequilíbrio varia de
> 15:1 para tão alto quanto 30:1 em favor do ômega-6. Isso é uma
> tremenda quantidade de citocinas que causam inflamação. Nos alimentos
> atuais uma proporção de 3:1 seria ideal e saudável.
>
> Para piorar a situação, o excesso de peso que você carrega por comer
> esses alimentos, cria sobrecarga de gordura nas células que derramam
> grandes quantidades de substâncias químicas pró-inflamatórias que se
> somam aos ferimentos causados por ter açúcar elevado no sangue. O
> processo que começou com um bolo doce se transforma em um ciclo
> vicioso que ao longo do tempo cria a doença cardíaca, pressão arterial
> alta, diabetes e, finalmente, a doença de Alzheimer, visto que o
> processo inflamatório continua inabalável.
>
> Não há como escapar do fato de que quanto mais alimentos processados e
> preparados consumirmos, quanto mais caminharemos para a inflamação
> pouco a pouco a cada dia. O corpo humano não consegue processar, nem
> foi concebido para consumir os alimentos embalados com açúcares e
> embebido em óleos omega-6.
>
> Há apenas uma resposta para acalmar a inflamação, é voltar aos
> alimentos mais perto de seu estado natural. Para construir músculos,
> comer mais proteínas. Escolha carboidratos muito complexos, como
> frutas e vegetais coloridos. Reduzir ou eliminar gorduras omega-6
> causadoras de inflamações como óleo de milho e de soja e os alimentos
> processados que são feitas a partir deles. Uma colher de sopa de óleo
> de milho contém 7.280 mg de ômega-6, de soja contém 6.940 mg. Em vez
> disso, use azeite ou manteiga de animal alimentado com capim.
> As gorduras animais contêm menos de 20% de ômega-6 e são muito menos
> propensas a causar inflamação do que os óleos poli-insaturados
> rotulados como supostamente saudáveis.
>
> Esqueça a "ciência" que tem sido martelada em sua cabeça durante
> décadas. A ciência que a gordura saturada por si só causa doença
> cardíaca é inexistente. A ciência que a gordura saturada aumenta o
> colesterol no sangue também é muito fraca.
>
> Como sabemos agora que o colesterol não é a causa de doença cardíaca,
> a preocupação com a gordura saturada é ainda mais absurda hoje.
>
> A teoria do colesterol levou à nenhuma gordura, recomendações de baixo
> teor de gordura que criaram os alimentos que agora estão causando uma
> epidemia de inflamação.
>
> A medicina tradicional cometeu um erro terrível quando aconselhou as
> pessoas a evitar a gordura saturada em favor de alimentos ricos em
> gorduras omega-6. Temos agora uma epidemia de inflamação arterial
> levando a doenças cardíacas e a outros assassinos silenciosos.
>
> O que você pode fazer é escolher alimentos integrais que sua avó
> servia (frutas, verduras, cereais, manteiga, banha de porco) e não
> aqueles que sua mãe encontrou nos corredores de supermercado cheios de
> alimentos industrializados.
>
> Eliminando alimentos inflamatórios e aderindo a nutrientes essenciais
> de produtos alimentares frescos não processa- dos, você irá reverter
> anos de danos nas artérias e em
> todo o seu corpo causados pelo consumo da dieta típica americana.
>
> O ideal é voltarmos aos alimentos naturais e muito trabalho físico (exercícios).
>
> [Ed. Nota: Dr. Dwight Lundell é ex-Chefe de Gabinete e Chefe de
> Cirurgia no Hospital do Coração Banner, Mesa, Arizona. Sua prática
> privada, Cardíaca Care Center foi em Mesa, Arizona. Recentemente, Dr.
> Lundell deixou a cirurgia para se concentrar no tratamento nutricional
> de doenças cardíacas. Ele é o fundador da Fundação Saúde dos Humanos,
> que promove a saúde humana com foco na ajuda às grandes corporações
> promover o bem estar. Ele é o autor de "A Cura para a Doença Cardíaca
> e A Grande Mentira do Colesterol"
>

RECEITAS SAUDÁVEIS E PRÁTICAS

Todas as receitas  tentam se aproximar ao máximo  do conceito  da Dieta em Zona Metabólica – ver mais sobre ela clicando aqui:

Dieta em Zona Metabólica

Todas a receitas  podem ser utilizadas  com verduras e legumes a vontade.

PARA O JANTAR:

ATUM + COTTAGE

• 1 pote  de atum  em lata
• Mesma medida de queijo cottage
• Azeite  - 1 colher de sopa
• Ervilha e milho  ou  alcaparras
• Misture tudo numa  cumbuca 
• Pitada de sal

ATUM  + ABACATE

• 1 pote  de atum
• Mesma medida de abacate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda
• Pitada de  sal
• Misture tudo numa  cumbuca 

SARDINHA  + COTTAGE

• 1 pote  de sardinha  em lata  
• Mesma medida de queijo cottage
• Azeite  - 1 colher de sopa
• Ervilha e milho, caso queira  ou  alcaparras
• Mistura tudo numa  cumbuca 

Estudos recentes publicados no livro de David Servan-Schreiber, Anticâncer – Prevenir e vencer usando nossas defesas naturais, Editora Fontanarrevelaram que o consumo da sardinha em lata, duas vezes na semana, reduz consideravelmente o risco de câncer de mama, cólon, próstata e rim. Isso porque o chamado "peixe gordo" tem o poder de agir contra os radicais livres e retardar o crescimento de células cancerígenas. A engenheira de alimentos, Thais Fagury, da Abeaço - Associação Brasileira de Embalagem - de São Paulo, destaca ainda a preservação dos nutrientes do alimento enlatado. "O peixe é colocado cru dentro da embalagem que, depois de ser fechada, é levada ao forno em altas temperaturas, garantindo assim o seu valor protéico".

Quer mais motivos para consumir a sardinha enlatada? Ela é menos calórica (206 kcal) que a versão fresca passada pela grelha (247 kcal). Força a mais para a sua dieta!

OMELETE  A PIZZAIOLO

• Dois ovos
• Óleo de coco para não grudar na panela
• Queijo branco e peito de peru
• Manjericão
• Pitada de sal

Sabe quando você prepara a omelete mas ela fica toda quebrada e feia?

A dica é a seguinte, para que ela fique bonita e bem feitinha, basta bater primeiro os ovos e só depois adicionar o sal.

Quando você coloca o sal primeiro e bate os ovos depois a omelete não cresce e desmancha com facilidade.

OMELETE  AO PESCADOR

• Dois ovos
• Óleo de coco para não grudar na panela
• Atum
• Manjericão
• Pitada de sal

OMELETE  AO SUGO

• Dois ovos
• Óleo de coco para não grudar na panela
• Carne moída com molho de tomate
• Manjericão
• Pitada de sal

PASTA DE GRÃO DE BICO +  SARDINHA

• Pasta de grão de bico - tem pronta em alguns supermercados
• 1 pote de sardinha
• Seleta de legumes
• Azeite
• Pitada de sal

ZAATAR +  RICOTA

• Zaatar – árabe
• Manjericão
• Tomate cereja
• Ricota
• Azeite
• Pitada de sal
• Pão sírio  -  torrado fica mais gostoso

SALMÃO  DEFUMADO  +  QUEIJO COTTAGE

• Salmão  defumado  -  encontra em alguns bons supermercados  ou empórios
• Queijo Cottage
• Azeite
• Veduras a vontade
• 1 taça de vinho tinto

SALMÃO  DEFUMADO  + PASTA DE RICOTA  COM IOGURTE

• Salmão  defumado  -  encontra em alguns bons supermercados  ou empórios
• Pasta de ricota com iogurte

• 
  
• 200 g de ricota
• 1 pote de Iogurte Natural integral NESTLÉ®
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada

 

 

LULA  OU SURUBIM  DEFUMADOS( marca DAMM) - encontra em bons  empórios ou alguns supermercados mais requintados

  

1 porção servida de alguns deste peixes

Salada mista a vontade

Legumes

Pepino ralado agridoce ou pepino inteiro em conserva da marca Hemmer  - delicioso

1 colher de sopa de azeite

Milho ou ervilha

Croutons integrais - 1 porção

Modo de fazer : pique tudo  num prato e misture bem

CAFÉ  DA  MANHA

Opcao 1

• Salada de frutas  ou alguma fruta picada como banana, maçã, mamão, morangos, pêra, etc.
• Iogurte desnatado com algum sabor ou leite desntado - prefira o iogurte pois tem um índiçe gliçêmico mais baixo e mais lactobacilos.
• Colher de café de mel.
• Linhaça  ou semente de chia ( tem mais omega 3 que a  linhaça ).Saiba mais sobre a chia clicando aqui:  http://g1.globo.com/minas-gerais/noticia/2011/10/nutricionista-fala-sobre-nutrientes-e-beneficios-da-semente-de-chia.html
• Pode variar colocando  aveia em flocos.
• Nesfit  com frutas secas (ou sem) - cereal  integral

com

• Duas fatias  de peito  de peru com  1 fatia  gorda de queijo branco

ou 

• Ovos  cozidos - duas unidades  ou  omelete de dois ovos

Para quem não tem problema  com peso pode -se usar uma a duas fatias de pão integral


Opção 2

• Meio  abacate  batido  com água de côco e linhaça  ou aveia  com  1 pequena porção de Nesfit

com

• Duas fatias  de peito  de peru com  1 fatia  gorda de queijo branco

ou 

• Ovos  cozidos - duas unidades ou omelete de dois ovos